Salami
 SALAME
Ingredienti: Carne di Cinta Senese; Vino Morellino di Scansano; Sale & pepe; Insaccata in budello naturale
SALAME AL MIELE
Lavoriamo le carni della spalla macinata con piccoli grasselli di lardo.
L'impasto viene lavorato a mano con l'aiuto del buon vino toscano e del miele di castagna. Questa tecnica probabilmente di origine medioevale è stata riscoperta e messa a punto nel nostro laboratorio.
Ingredienti: Carne di Cinta Senese; Vino Morellino di Scansano; Sale & pepe; Miele di castagno; Insaccato in budello naturale
Tempi di stagionatura: da 2 a 3 mesi
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